betty的部落格

          提拉米蘇通常都很受歡迎， 我自己個人就很愛這道義式甜點。但是在知道裡面的靈魂材料『馬斯卡邦cheese』熱量有多高時， 嚇得我可不敢再做來肥死自己身材>< .....

      這個甜點是日本久美子茨將提拉米蘇裡的Mascarpone cheese換成香濃的優格，

不但帶有酸甜口味且味道絕不輸正統的提拉米蘇 。做法雖然有點小繁瑣，但是只要掌握幾個要點多做幾次，其實就能熟能生巧喔！！

         將400g的原味無糖優格前一晚用廚房紙巾墊在碗及篩上， 將優格倒在上面，移至冰箱冷藏。

          使優格脫水一個晚上脫水的優格就像棉花糖一樣的感覺， 呈現絲綢滑潤感。

 底層巧克力海綿蛋糕體材料準備：

 1.蛋2顆　2.砂糖50g

 3.可可粉20g 4.低筋麵粉30g

 5.牛奶15cc

 優格提拉米蘇鮮奶油 :

1.原味優格400g(脫水只剩200g)

 2.蛋黃1顆　3.砂糖50g

4.低筋麵粉15g 5.牛奶90cc

 果露 :

1.砂糖25 2.熱水1/2

3.即溶咖啡1又1/2小匙

4.白蘭地少許(可不加)

防潮可可粉15g

作法:

1.準備一個4吋的圓形活動模或15cm的方型模

 2.將蛋加入砂糖打成濕性發泡狀，低筋麵粉及可可粉過篩過篩好的粉加入混合拌勻 。

再將牛奶倒入麵糊裡拌勻

     入模裡輕敲桌面，使麵糊裡的空氣釋出。

 3.放入已預熱170度的烤箱烤約18-20分鐘，取出倒扣放涼。

4.蛋黃加入砂糖、過篩的低筋麵粉及少量牛奶打至泛白，倒入剩餘牛奶攪拌均勻。

 5.將上述步驟倒入燒鍋裡並煮至沸騰熄火邊攪拌均勻加入脫水優格

混合均勻後移至大碗內，放涼再入冰箱冷藏3小時即成優格提拉米蘭慕斯。

 6.將果露的材料倒入碗內混合，巧克力海綿蛋糕切成兩半，其中一片放入烤模，刷上一半的果露滲入蛋糕，上面淋上優格提拉米蘭慕斯。疊上另一半(同上再作一層)，最後要吃時，再灑上防潮可可粉可。      

            這樣的優格提拉米蘇嚐起來雖沒有正統提拉米蘭香濃， 但卻是清爽無樣的優格提拉米蘇嚐起來雖沒有正統提拉米蘭香濃比的口感，推薦給怕胖又想吃的朋友們喔～