betty的部落格

             這是我們家常常會出現的一道家常菜

                          帶有媽媽味道的料理

                 前腿肉不會乾澀很適合長時間燉煮

                      此次我又發揮懶人密笈

                                ~黑糖

            使得表皮油亮Q軟身體也健康香氣十足喔!!

紅燒肉

材料:
帶皮前腿肉500g,水煮蛋6粒，油豆腐適量，洋蔥半顆,薑片3片

調味料:
細砂糖1.5大匙,醬油80g,清水240g,米酒60g
(甜度鹹度請自行斟酌)

步驟:
1.帶皮前腿肉切成方塊,青蔥切大段
2.切塊的肉用2大匙油炒到表面呈現白色狀態就先撈起
3.細砂糖放入鍋中利用剩下的油炒到呈現咖啡色就將其餘調味料加入
4.醬汁煮沸後將洋蔥,薑片加入,再將炒好的肉塊放入
5.蓋上鍋蓋煮到沸騰之後就將全部材料連湯汁移到電鍋內鍋中

6.此次是將細砂糖換成黑糖把3.的步驟省略
7.外鍋放一杯水蒸煮2次,再悶40分鐘至肉軟爛即可

        小叮嚀:

                  1.黑糖可將肉的顏色變得更美麗

                  2.也可省略炒肉的步驟