betty的部落格

     每當想做些點心都有一股衝動及傻勁才能完成

              因自己實在沒有辦法一心數用

        做過的點心也要常常拿起食譜重新溫習

                 唉!歲月催人老，半點不由人~~

          只好乖乖的一點一滴寫下記錄留念!!

          新年過後，有朋自遠方來 不亦樂乎

                忽然想起好吃的點心杏仁千層酥

                   只要短短20分鐘內就能搞定！

                    讓你輕輕鬆鬆從製作到出爐

                           作法真的很簡單喔～

                    要是親朋好友突然來訪時

                        只要端出這款快速的點心

                  包準大家會誇獎你厲害又賢慧！

                        *:‧(￣▽￣)/‧:*‧°★*

材料:
冷凍起酥皮8片
杏仁角（片）適量

糖霜
糖粉120~200g(甜一點比較好吃)
蛋白1顆

作法:
1.蛋白放在盆中，糖粉分三次加入

   用湯匙打均勻成為糖霜（糖霜要拌至感覺攪不太動）
   蓋上保鮮膜，放在冷藏半個小時，再拿出來使用
  
  

2.冷凍起酥皮從冷凍拿出回溫5分鐘或不需要退冰皆可

    在酥皮表面刷上一層糖霜，不用抹太厚
3.抹好糖霜後灑上杏仁片（要有耐心慢慢的灑滿一整片喔）
    把千層酥皮放進冷藏半個小時，讓蛋白糖霜凝固
4.將一片酥皮切成8等份,再放至烤盤上
   (切太窄的話烘烤過程中會東倒西歪喔，外觀就不好看了)

5.送入已預熱的烤箱以180度烘烤10分鐘

    再關火悶10分鐘(每台烤箱時間不太一樣，不要烤焦)

        小叮嚀:

                     1.若酥皮已經太軟,可再放進冰箱,

                        太軟會澎不起來喔
                     2.進烤箱前要確定溫度已經ok,

                         若烤箱溫度不夠,  酥皮會融化唷

                     3.也可依個人喜好，撒上喜歡的堅果類

                         或是蔓越莓菓。
                     4.也可刷上一層蜂蜜或楓糖漿再烤5分鐘
                     5.起酥皮過軟時可放回冰箱凍一下，

                         過軟烤會膨不起來。