betty的部落格

                       發糕是中國人的傳統的點心之ㄧ

                      尤其過年過節常常出現是代表發

                   然而現代人東西越來越多....嘴也變挑

                    只好把它拿來變化....最後以炸取勝

                      最不喜歡油炸的我  也因怕浪費食物

                             只好硬著頭皮....就炸囉!!

                                      不過小孩都說不錯吃

                   讓發糕從此以後變身不再是我家廚餘耶!!

材料:

發糕、蛋1顆

糖15g、油15g、麵粉、冰水皆適量

作法:

1.將發糕切片備用

2.將蛋加糖先打發起泡

3.再加麵粉攪拌並加冰水拌至濃稠

4.再將熱油15g到麵糊中拌均

5.最後將發糕霑裹麵糊油炸(油溫160度)變金黃色即可

        小叮嚀:

                     1.可將發糕切片包好放入冷凍備用

                     2.麵粉液也可冰冷藏備用

                     3.也可直接沾蛋液用煎熟