betty的部落格

                    最近婆婆的冬瓜醃製不少....

              分送親朋好友...而我也獲得了一大瓶

           心想??除了蒸魚、滷肉...還可以做什麼?

        對了，醬瓜鴨肉湯煮一鍋既可拌飯又可當湯

                      然而醃製的東西，不要常吃

                   但冬瓜是自己種的又是自己醃的

                     應該只要保存好既美味又衛生~~~

                         在這風特別凜冽的日子

                 煮上香醇卻不油膩醬冬瓜鴨肉湯

                               幫全家人暖身補氣

               嗯~湯頭充滿鴨肉以及醬冬瓜的甘甜滋味

            你也可以在家試試看~~~非常簡單喔~~~

材料:

鴨肉1/2隻、醬油30cc、米酒15cc、老薑少許

麻油少許(20cc)、糖、醬冬瓜少許

作法:

1.先將醬冬瓜沖洗，去除鹹味後切小塊備用

2.老薑拍碎用麻油爆炒老薑片至微乾焦

3.鴨肉切塊汆燙後放入炒勻。

4.加米酒、醬油、糖、醬冬瓜及水蓋過鴨肉

5.放入電鍋，外圍1杯水既可

       小叮嚀:1.醬冬瓜本用醃美濃瓜

                        2.若用瓦斯以小火滾煮約1.5小時

                        3.我此次用陶瓷鍋

                        4.使用麻油絕對不可加鹽(因湯頭會變苦)